Da Demir
origini-ottomane LE ORIGINI OTTOMANE
Slowfood, n° 11 del 27.02.2004, pag.72 di Kamal Mouzawak

Ancora un nome che viene da altrove. Che se ne comprenda o meno il significato, porta con sè la carica di esotismo e calore delle terre del sud: kebab (kebap), shish kebab, döner kebab...Nomi che arrivano dalle regioni più remote del vecchio mondo mediterraneo ma pure dal global village dei nostri giorni.


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